Vino amigo… “Del interés a la pasión”

A tres años de la formación del grupo “Vino Amigo”, el Sommelier Jorge Antonio Cabrera Vázquez hace un recuento del camino que desde 2005 lo ha llevado a entender el proceso desde la siembra de la uva hasta la elaboración de ésta bebida, que, cuando se le conoce bien, su ingesta es un disfrute y un aprendizaje constante en el que participan los sentidos de la vista, olfato y gusto y por sobre todas las cosas, la alegría de compartir esta experiencia con otras personas, “vino el amigo a casa”, comenta el amable anfitrión, con la satisfacción de quien ha encontrado con quienes compartir su gran pasión.

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Y para celebrar el primer trienio del grupo, Jorge eligió un vino blanco espumoso, un “vino verde” de Portugal, un tempranillo, un crianza y un tinto dulce de uvas Ruby Cabernet, que armonizó con tapas (de queso de cabra con tomate deshidratado, jamón serrano con aceitunas negras y salami), paella y de postre, un “quesadito” (panqué de queso crema, crema montada, y nuez en salsa de fresa), dando una pequeña explicación a cada cambio de copa para que los asistentes disfrutaran al máximo la experiencia del maridaje.

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Noche de sábado, clima agradable, luna llena, y la presentación del maestro Raúl Salcedo y su grupo “Esencia Flamenca” con un espectáculo de danza y música de España, enmarcaron la décima cuarta cena maridaje de Cabrera Vázquez, que para algunos marca la continuidad y para otros, el inicio en esta exquisita cultura.

Mas información en facebook: Grupo Vino Amigo

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